Le punch Killerginger

Là aussi, merci à Iza pour cette recette qui m'avait encore plus séduite que celle du punch kokokitchu

Pour deux litres de préparation, prévoir:

1. une bouteille de 75cl de Rhum Charette à 40°
2. Une énooooorme racine de gingembre frais (personnellement j'en ai pris deux assez grosses)
3. Deux citrons verts
4. Deux étoiles de badiane et deux bâtons de cannelle (facultatif)
5. sucre roux de canne et/ou cassonade
6. eau

Modus operandi:

1. peler soigneusement les racines de gingembre
2. les couper et les mixer grossièrement
3. les mettre dans la (les) bouteilles. A noter qu'opter pour une bouteille en verre type jus de fruit, à goulot assez large, facilite l'opération
4. faire un sirop léger avec le sucre roux. A cette fin, dans une petite casserole, mettre deux centimètres de sucre (j'ai fait un mélange sucre roux / cassonade, mais classiquement le sucre roux suffit) et autant d'eau. Cette étape est résolument piffométrique, dépendant des gouts de chacun. Si vous hésitez, minorez le sucre afin d'avoir une marge par la suite. Mais au pire si c'est trop sucré vous pourrez toujours rajouter du rhum
5. Laisser refroidir le sirop et le verser dans la(les) bouteille(s)
6. ajouter le rhum, la cannelle, la badiane.
7. Faire macérer à température ambiante à l'abri de la lumière pour quatre semaines. Attention, il peut être nécessaire de supprimer la badiane ou la cannelle avant la fin de la macération. Les épices donnent du gouts assez vite et risquent d'écraser les reste. Donc gouter la préparation au long de la macération est la première des prudences. J'ai personnellement viré la badiane à l'aide de baguettes chinoises au bout de quinze jours.
8. après macération, compléter les bouteilles avec le jus de citron vert et l'eau, en modulant selon vos préférences. 

 Placer et conserver au frais avant de déguster, forcément de façon raisonnable ^^'