Pour cette péripétie culinaire, vous sont nécessaires:
- Un rouleau de pâte feuilletée pur beurre (j'ai une préférence pour celle de chez Marie)
- 3 pavés de saumon frais pas trop gras
- une demie buche de chèvre (le fromage ne doit pas etre trop fort)
- quelques galets d'épinards surgelés
- des tomates confites (150 à 200 g)
- épices (sel poivre, ras el hanout)
- Creme fraiche (personnellement j'ai mis un bidon de 20 cl et une grosse cuiller à soupe de creme épaisse - Isigny pour ne pas la nommer)
- 3 oeufs
- Dérouler la pâte, en laissant le papier sulfurisé, dans une tourtière métallique. Laisser les bords hauts
- Préparer le poisson: détecter et oter les éventuelles arêtes. C'est plus facile avec une pince à épiler, mais si vous avez des ongles ça va. Enlever la peau grâce à un bon couteau. Couper en gros dés (en trop petits morceaux ça risque de devenir trop sec à la cuisson). Réserver
- Mettre trois ou quatre galets d'épinards surgelés dans une casserole. Bien faire cuire afin que les épinards ne rendent pas d'eau par la suite. Ajouter quelques épices et réserver. Nota: soyez toujours vigilant quant à vos épinards. Il m'est arrivé de trouver un énorme insecte dans une tourte aux épinards issus d'une boîte Auchan, depuis je suis devenue maniaque et passe en revue l'innocent légume branche par branche.
- Couper votre moitié de buche en tranches (attention pas trop épaisses sous peine de déborder de la tourtière) à disposer artistement et uniformément sur le fond de la tarte
- Disposer au dessus les épinards en branches, ainsi que les dés de saumon, et les tomates confites
- battre dans un saladier les oeufs, la creme, les épices
- verser le tout en priant pour que celà ne déborde pas (attention, la quiche gonfle)
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 et faire cuire 35 à 40 minutes
No comments:
Post a Comment